Growing Etrog Citron: Cómo hacer crecer un árbol Etrog

De la gran variedad de cítricos disponibles, uno de los más antiguos, que data de 8,000 a.C., produce fruta etrog. ¿Qué es un etrog que preguntas? Es posible que nunca haya oído hablar del cultivo de etrog citron, ya que generalmente es demasiado ácido para las papilas gustativas de la mayoría de las personas, pero tiene un significado religioso especial para el pueblo judío. Si está intrigado, siga leyendo para descubrir cómo cultivar un árbol etrog y el cuidado adicional de la cidra.

¿Qué es un Etrog?

El origen del etrog, o citron amarillo (Citrus medica), es desconocido, pero se cultivó comúnmente en el Mediterráneo. Hoy, la fruta se cultiva principalmente en Sicilia, Córcega y Creta, Grecia, Israel y algunos de los países de América Central y del Sur.

El árbol en sí es pequeño y arbustivo con un nuevo crecimiento y flores teñidas de púrpura. La fruta se ve como un limón grande y oblongo con una corteza gruesa y llena de baches. La pulpa es de color amarillo pálido con muchas semillas y, como se mencionó, un sabor muy ácido. El aroma de la fruta es intenso con un toque de violetas. Las hojas del etrog son oblongas, ligeramente puntiagudas y aserradas.

Los cítricos Etrog se cultivan para el festival judío de la cosecha Sucot (Fiesta de las cabañas o Fiesta de los tabernáculos), que es una festividad bíblica celebrada el día 15 del mes de Tishrei después de Yom Kippur. Es un feriado de siete días en Israel, en otros lugares ocho días, y celebra la peregrinación de los israelitas al Templo en Jerusalén. Se cree que el fruto del etrog citron es "el fruto de un buen árbol" (Levítico 23:40). Esta fruta es muy apreciada por los judíos observantes, específicamente la fruta sin mancha, que puede venderse por $ 100 o más.

La fruta etrog menos que perfecta se vende con fines culinarios. Las cortezas son confitadas o utilizadas en conservas, así como para dar sabor a postres, bebidas alcohólicas y otros platos salados.

Cómo cultivar un árbol Etrog y cuidar la cidra

Como la mayoría de los cítricos, el etrog es sensible al frío. Pueden sobrevivir ráfagas cortas de temperaturas de congelación, aunque la fruta probablemente se dañará. Los árboles Etrog prosperan en climas subtropicales a tropicales. Una vez más, como con otros cítricos, a los cítricos etrog no les gustan los "pies mojados".

La propagación ocurre a través de injertos y semillas. Sin embargo, el citron Etrog para uso en ceremonias religiosas judías no puede injertarse o incrustarse en otro portainjerto de cítricos. Estos deben cultivarse en sus propias raíces o de semillas o esquejes descendientes de un stock que se sabe que nunca se injertaron.

Los árboles Etrog tienen espinas perversamente afiladas, así que tenga cuidado al podar o trasplantar. Probablemente querrás plantar los cítricos en un recipiente para que puedas moverlos adentro mientras las temperaturas bajan. Asegúrese de que el contenedor tenga agujeros de drenaje para que las raíces del árbol no estén empapadas. Si mantiene el árbol adentro, riegue una o dos veces por semana. Si mantiene el etrog al aire libre, especialmente si es un verano caluroso, riegue tres o más veces por semana. Disminuya la cantidad de agua durante los meses de invierno.

Etrog citron es fructífero y debe dar sus frutos dentro de cuatro a siete años. Si desea usar su fruta para Sucot, tenga en cuenta que una autoridad competente rabínica debe controlar su creciente etrog citron.