Recogiendo Espinacas Malabar: Cuándo y Cómo Cosechar Plantas de Espinacas Malabar

Cuando las temperaturas más cálidas del verano provocan la espinaca, es hora de reemplazarla con la espinaca Malabar amante del calor. Aunque técnicamente no es una espinaca, las hojas de Malabar se pueden usar en lugar de las espinacas y hacen una enredadera comestible con tallos y venas de hojas fucsias brillantes. La pregunta es, ¿cómo y cuándo recoger las espinacas de Malabar?

Cuándo elegir espinacas malabar

Ambos Basella rubra (Malabar de tallo rojo) y su pariente menos colorido B. alba son enredaderas herbáceas que pueden crecer hasta 35 pies de largo en una temporada. Originarios del sudeste asiático y sensibles al frío, ambos se pueden cultivar anualmente en climas templados.

La espinaca Malabar crece bien en suelos con un pH de 5.5-8.0 pero, idealmente, se prefiere un suelo húmedo, con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica. Prospera a pleno sol, pero tolerará la sombra ligera.

Comience las semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada en su área y luego trasplante afuera cuando las temperaturas nocturnas sean al menos de 50 grados F (10 C.).

¿Cuándo puedes comenzar a cosechar espinacas Malabar? Comience a controlar la vid todos los días a principios del verano. Cuando el tallo principal es fuerte y crece bien, puede comenzar a recoger espinacas Malabar.

Cómo cosechar espinacas malabar

No hay ningún truco para la cosecha de espinacas de Malabar. Simplemente corta hojas y tiernos tallos nuevos de 6 a 8 pulgadas de largo con tijeras o un cuchillo. Malabar lleva a la poda agresiva y no dañará la planta de ninguna manera. De hecho, recoger grandes cantidades de espinacas Malabar solo indicará que se volverá aún más tupido. Si no quiere o no tiene espacio para una enredadera larga, simplemente coseche agresivamente.

La cosecha de espinacas de Malabar tiene una temporada larga, ya que cortarla de nuevo solo alentará un mayor crecimiento. Puede continuar recogiendo espinacas Malabar mientras la planta produzca activamente nuevos brotes, todo el verano y hasta el otoño, o hasta que comience a florecer.

Las flores dan paso a la profusión de bayas de color púrpura oscuro. Se pueden usar como colorante alimentario para crema batida o yogur.

Las hojas y brotes de la cosecha de espinacas de Malabar se pueden comer frescas o cocidas como espinacas. Sin embargo, el sabor de Malabar no es tan amargo como el de las espinacas, debido a sus niveles más bajos de ácido oxálico. A la mayoría de las personas que les gusta la espinaca, la col rizada y la acelga suiza les gustará Malabar, aunque a otros puede que no les parezca atractivo.

Las hojas y tallos más jóvenes son los más sabrosos. El follaje más viejo tiene más mucílago alto en fibra, lo mismo que le da a las okraits un carácter viscoso.